เอกสารเห็ดเป็นยา โดยนักวิทยาศาตร์ (เพื่อนของ) ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล ตอนที่ 16
Monascus purpureus : RED YEAST RICE ข้าวยีสต์แดง เชื้อราโมแนสคัส
สรรพคุณ :ป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ ควบคุมระดับโคเลสเตอรอล
เชื้อราโมแนสคัส เป็นเชื้อราที่ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารเอเซียเป็นเวลาหลายทศวรรษ เช่น เป็นสีผสมอาหาร สารกันบูด และนำมาหมักข้าว เพื่อที่จะให้เกิด ข้าวยีสต์แดง
นอกจากการใช้เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารแล้ว เชื้อราชนิดนี้ยังมีสรรพคุณเป็นยาที่นักวิทยาศาสตร์ สามารถระบุได้คือ
-สารสเตติน โมนาโคลินส์ โลวาสเตติน และสารอื่นๆ ที่ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด
-มีสารต้านอนุมูลอิสระ
-ป้องกันการอักเสบ
-ป้องกันโรคหลอดเลือด สมองขาดเลือด
-โรคเบาหวาน
-โรคมะเร็ง
-โรคกระดูกพรุน
-ไขมันพอกตับ
-เหนื่อย เมื่อยล้า
-สมองเสือม
-ลดอัตราการเสียชีวิตผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ จากการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด
การทดลองใช้ ข้าวยีสต์แดงรักษาผู้ป่วย
-ผู้ป่วยที่มีอาการโคเลสเตอรอลสูง หลังจากการใช้ข้าวยีสต์แดง สามารถลดโคเลสเตอรอลเลวลงได้ 0-32% ลดโคเลสเตอรอลโดยรวมลง 11-44% ไตรกลีเซอไรด์ 7-44%
เพิ่มโคเลสเตอรอลดี 0-55%
-ผู้ป่วยเบาหวาน type 2 น้ำตาลในกระแสเลือดลดลง
สารชีวภาพอื่นๆ ที่มีประโยชน์
-ไฟโตสเตอรอล บี-ซิสโตสเตอรอล และแคมเปสเตอรอล สรรพคุณลดไขมัน ช่วยยับยั้งการสะสมของโคเลสเตอรอล
-ไอโซฟลาโวนส์
-ไขมันไม่อิ่มตัว
-กากใยอาหาร
-วิตามินบี ไนอาซิน
ในปัจจุบนได้มีการขาย ข้าวยีสต์แดง สกัดในรูปผงในแคปซูล เป็นวิตามินเสริม เหมาะสำหรับใช้กับผู้ป่วยที่ไม่ต้องการใช้ สารสกัดสเตตินสังเคราะห์
การใช้สรรพคุณทางยาที่ได้จากการทดลองนั้นไม่มีผลข้างเคียงใดๆ