Reply To: เอ็นไซม์ในกิมจิ
สวัสดีครับ อาจารย์,
ผม นายจิว สมาชิกเลขที่ 2552/P91/2403 เจ้าเก่าครับ
ได้อ่าน และได้เห็นภาพบางส่วน ของกระบวนการทำกิมจิเอ็นไซม์แล้ว น่าทึ่ง และ “น่ากิน” มากครับ เพราะนอกจากจะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยจนน้ำลายสอแล้ว ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างดีเยี่ยมด้วยครับ
ส่วนเรื่องราคานั้น ผมขออนุญาตเสนอความคิดเห็นนิดนึงนะครับว่า (ความจริง เป็นความคิดเห็นของเมียผมครับ ผมมันสมองน้อย คิดอะไรไม่ค่อยออก ได้แค่มีหน้าที่พิมพ์ส่งครับ) การตั้งราคา น่าจะพิจารณาจาก ราคาของกิมจิมีคุณภาพทั่วๆ ไป ที่ข้างนอกเค้าขายกัน อย่างเช่นในร้านอาหาร ฟูจิ (เพราะว่า มีคนกินกันเยอะ น่าจะพอเอาราคามาใช้อ้างอิงได้ครับ) เอาราคาเค้ามาเป็นพื้นฐาน (เพราะราคาของเค้า เค้าตั้งแล้วขายได้ แสดงว่า ผู้บริโภครับราคานั้นได้ครับ) แล้วค่อยปรับราคาตามความเหมาะสม เพราะว่า ดูแล้วขั้นตอนการทำ รวมทั้งวัตถุดิบที่ใช้ทำกิมจิเอ็นไซม์ มีความยุ่งยาก และต้องคัดสรรมาอย่างดี กับทั้งนับเป็นอาหารเพื่อเสริมสุขภาพ จึงน่าจะจัดอยู่ในประเภท อาหารกึ่งยา ไม่ใช่แค่อาหารทานเล่นทั่วๆ ไป การตั้งราคาจึงควรพิจารณาต่างกันบ้างครับ และแน่นอนครับ ผมขอสนับสนุนนโยบายของอาจารย์ที่ว่า ในวันนั้น เป็นงานเปิดตัวอุทยานเห็ด อานนท์เวิลด์ และเป็นการแนะนำตัวสินค้า กิมจิเอ็มไซม์นี้ครั้งแรก ราคาขายให้บุคคลทั่วไป จึงน่าจะเป็นราคาพิเศษเฉพาะในงานเท่านั้น (ส่วนสมาชิก ก็ได้ราคาสมาชิกตลอดอยู่แล้ว Very Happy ) ใครจะรู้นะครับ อาจารย์ เกิดขายดีติดตลาด แล้วยิ่งถ้าเราทำแพคเกจจิ้ง ให้สวยๆ (อย่างของอะไรก็แล้วแต่ ที่ประเทศญี่ปุ่นเค้าทำขายอ่ะครับ ผมเห็นเค้าทำแพคเกจสวยๆ อะไรๆ ก็น่าซื้อไปหมดครับ เราก็น่าจะเอาอย่างบ้าง) ต่อไป อาจจะต้องตั้งแผนกทำกิมจิเอ็นไซม์ขึ้นมาโดยเฉพาะเลยก็ได้นะครับ
รักและนับถือย่างสูง
จิว (ศิษย์มีครู)